剛出鍋的爐包小米粥和泡菜

    我從小鈴鐺嘴裡聽到了安魯這個人的完整介紹，大名陳安魯，從小就是26准理工男，數理化門門拔尖，尤其是數學，據說他的數學考試成績只有兩種：滿分和非滿分。大學計算機專業，畢業以後一頭扎進it界，沒日沒黑長在電腦前面好幾年，混到現在，買了一個loft，在家做soho一族，他能掙多少錢我不知道，不過他給我開的價錢讓人很心動，除此之外我還可以在他loft里任選一個房間住，只要做好一日三餐其他日常活動他完全不干涉。目前迷茫如我，這份工作起碼解決了一切吃住問題，我想了想給安魯打了個電話，我說我接受你的工作，什麼時候可以搬過去？安魯在那邊笑了笑說「別急，我還得試試你打工呢」他給我解釋，因為工作特殊性，他經常要連夜加班，連續十幾個小時之後飢腸轆轆的只想吃一頓溫暖又舒服的飯，「你能給我做一頓這樣的飯嗎？」

    這餐飯就約在安魯的家裡，我把飯端上來：先是一碗小米粥，一碟爐包，配上蘸料和小鹹菜。安魯開始吃飯就不再說話了，直到他吃的差不多，我才解釋說「小米粥用的是沁州黃，要熬到水米交融，米粒不沉不浮，粥面上有一層薄薄的米脂才好；爐包，傳說是從韓信手下廚師傳下來的，講究香、焦、酥、脆、菜生、肉熟、燙嘴，爐****要用發麵，餡兒是豬肉丁和鮮韭菜，加sh米和木耳，不過多使用調料，原材料天然的味道已經足夠鮮美，煎的時候餎餷一面要又黃又脆，朝上的麵皮要看起來又白又大，咬一口要能嘗到餡兒的鮮美、麵皮的熱氣騰騰、和餎餷的酥脆；蘸料就是米醋加了一點白砂糖，糖能中和一部分醋的酸性，吃起來解膩、提味兒；鹹菜用的是菜花梗，炒至菜花這一部分往往被丟棄，殊不知這一部分做鹹菜時脆爽口感簡直驚艷。」

    安魯抬起頭來，笑著跟我說「這頓飯不僅僅是好吃，沒有大魚大肉、山珍海味但是吃完真的溫暖又舒服，你確實了解我說的那種飢餓感覺，這就是我想要的，今天你就可以搬過來。只不過」他看著我「你是怎麼想到的？」

    我笑笑「我了解你的感受。」

    我真的了解他的感受，在我小時候，還是一家三口的時候，爸爸騎著自行車我在前，媽媽在後的時候，我們經常會去一個街道老太太們開的爐包鋪，一眾乾乾淨淨的老太太熱熱鬧鬧的在那兒煎爐包、熬稀飯，爐包鋪連名字都沒有，我爸就管這兒叫「爐包、醋、稀飯」，那時候，不管是寒冷冬夜還是放學後餓的貼肚皮，最常想到的就是這一口。